mat Leidenschaft lokal.
Confédération
Liewensmëttelhandwierk
D’Metzler, d’Traiteurs’en, d’Pâtissiers-Chocolatiers-Confiseurs an Glaciers’en, d’Bäcker-Pâtissiers’en an d’Mëller hun decidéiert, den 5. Juni 2018, an enger eenzeger Patronatsorganisatioun zesummenzekommen, déi Confédération Liewensmëttelhandwierk a.s.b.l. genannt gëtt.
D’Confédération Liewensmëttelhandkwierk a.s.b.l. setzt sech also aus folgenden Sektiounen zesummen:
Sektioun vun de
D’Aktivitéit vun de Patrons Bouchers-Charcutiers betrëfft d’Schluechten, d’Fabrikatioun an den Verkaf vu Fleesch, kal Schnëtt, Delikatessenfleesch an aner Produkter. Virun allem d’Wëssen iwwer d’Auswiel an d’Evaluatioun vu Béischten, virum an nom Schluechten ass bei dësem Beruff essentiell.
Sektioun vun de
D’Mëschung aus qualitativ héichwäertegen Ingredient’en an deene richtegen Rezepter erlaabt den Bäckeren hirer Kreativitéit fräien Laf ze loossen.
Sektioun vun de
Hier Aktivitéit dréit net nëmmen zum Design vu Getreideprodukter bäi mee och zur Entwécklung vun Déierefudder a Spezialprodukter wéi Gewierzpudder.
Sektioun vun de
De “véier-zu-eent” Beruff presentéiert den Pâtissier, den Chocolatier, den Confiseur an den Glacier ënner dem selwechte Label. Et si Beruffer déi ganz ënnerschiddlech si mee awer eng grouss Gemeinsamkeet hunn d’Léift ze séisse Liewensmëttelen.
Sektioun vun de
Plat’en vun den Traiteur’en ginn ënner aneren a Geschäfter, Supermarchéen, Festivitéiten, Banquet’en a Empfäng ugebueden. Virbereet gi se an ganz verschiddenen Raimlechkeeten, mee ëmmer am Respekt vun HACCP Reegelen.
Dank dëser Regruppéierung konnten dës fënnef Beruffer hire gemeinsamen Nenner erkennen an hir Kräfte vereenegen fir hir gemeinsam Interesse méi effektiv ze verteidegen z.B. d’Promotioun vu “lokalen” Handwierker a Qualitéit a Frëschheet vun handwierkleche Produkter, d‘Ännerungen an der europäescher/nationaler Gesetzgebung iwwert Liewensmëttelsécherheet, asw.). Dëst ass en neien Ufank, deen hir gemeinsam Ursaache mat enger gemeinsamer Stëmm fir déi fënnef Aktivitéite bezitt. D’Konfederatioun interwenéiert besonnesch am Sozialdialog, der Verteidegung vu professionellen Interessen an der Liewensmëttelindustrie, asw. a bréngt de Moment méi wéi 70 Firmen zu Lëtzebuerg zesummen. Dës Beruffer implizéieren Wëssen iwwer Konformitéit, Reglementer a Bestëmmungen vun Hygiène a Liewensmëttel (HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Points).
