mat Leidenschaft lokal.
Confédération
Liewensmëttelhandwierk
Confédération de l’artisanat alimentaire
Les bouchers-charcutiers, les traiteurs, les pâtissiers-chocolatiers-confiseurs et glaciers, les boulangers-pâtissiers et les meuniers ont décidé, en date du 5 juin 2018, de se regrouper au sein d’une seule organisation patronale appelée l’association sans but lucratif Confédération Liewensmëttelhandwierk a.s.b.l. .
La Confédération Liewensmëttelhandkwierk asbl est ainsi composée des sections suivantes :
la section des
Le métier de Patrons Bouchers-Charcutiers consiste principalement à abattre, produire et vendre de la viande, de la charcuterie et des produits dérivés. La connaissance de la sélection et du développement des animaux avant et après l’abattage est essentielle dans cette profession.
la section des
La combinaison d’ingrédients de haute qualité et de recettes adéquates permet aux boulangers de donner libre cours à leur créativité.
la section des
Leur tâche contribue non seulement au développement de produits céréaliers, mais aussi d’aliments pour animaux et d’autres produits spéciaux tels que les poudres d’épices.
la section des
Cette section regroupe sous le même label les quatre professions de pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier. Ce sont quatre professions très différentes qui ont une chose en commun – la passion pour les aliments sucrés.
la section des
Les plats des traiteurs sont proposés dans les magasins, les supermarchés, les fêtes, les banquets et les réceptions, entre autres lieux. Ils sont toujours préparés dans différents locaux mais toujours selon les règles de l’HACCP.
Grâce à ce regroupement, ces cinq métiers ont su reconnaître leur dénominateur commun et unir leurs forces afin de défendre leurs intérêts (p.ex. la promotion de l’artisan « local » et la qualité et fraîcheur des produits artisanaux, l’évolution de la législation européenne/nationale en matière de sécurité alimentaire etc.). Il s’agit là d’un nouveau départ qui consistera, pour ces cinq métiers, à régler leurs causes communes d’une voix commune en intervenant notamment dans le dialogue social, la défense des intérêts professionnels des métiers de l’alimentation etc. La Confédération Liewensmëttelhandwierk asbl regroupe actuellement quelque 80 entreprises. Les 5 métiers couverts par la confédération sous-entendent la connaissance et le respect des règles HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
